フレグランス事典

食用人参であるセリ科のDaucus carota Ｌ.の種子を水蒸気蒸留して得る。主としてフランスで行われている。やや油臭いスパイシーでオリスコンクリート様の匂いがする。そのため脱テルペン処理して精製し、すっきりしたオイルとする。イオノン類、メチルイオノン類、オリスなどとよく調和し、隠し味として微妙な陰影を与える。

オリエンタルタイプや、モダンなアルデヒドノートなどに微量用いられる。 

ナデシコ科のＤｉａｎthｕｓ ｃａｒｙｏpｈyllus Ｌ.の需要の少ない時期（６月～８月）に花を摘み採り、溶剤抽出して得る。コンクリートの収率は0.2～0.3％で、コンクリートからアブソリュートへの収率は10～25％と低い。したがってコスト高になる。生産量は極めて少なく、一部の需要者のために行われている。

黄緑色の粘骨匪の液体で、およそ花の香りとは大部異なり、Ｃａｌｃｈａｕｖｅt社のものはバーバルからグリーンの重い匂いがする。 

カルダモン（ショウガ科Elettaria cardamomum（Ｌ.）Ｍａtｏｎ）の種子から水蒸気蒸留して得るオイルは、イソジャスモンに似たスパイシーな立ちをもち、独特のバーバル様の出方とともにカンフアー様のノートもある。ごく微量をオーデコロン、シプレー、ジャスミンなどに用いるが、ミュゲヘの応用は広く知られている。野生または栽培地はスリランカ、インド、グアテマラ、エルサルパドル、中央アメリカ。匂い紙で３日間は匂わない。

世界のカルダモン油の生産量は４トン以下（1984年）。